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耀威生物供应 肌苷酸二钠 4691-65-0
物品单位 价格 品牌
千克 230 耀威
  • cas:4691-65-0
  • 发布日期: 2021-03-18
  • 更新日期: 2021-03-18
产品详细说明
货号
EINECS编号 225-146-4
品牌 耀威
产品规格 99
CAS编号 4691-65-0
别名 肌苷酸二钠
保质期 36月
级别 工业级
外观性状 白色粉末
产品英文名称 Disodium 5'-Inosinate
主要用途 中间体
纯度 99%
分子式 C10H11N4Na2O8P
质量标准 企标

中文名称:肌苷酸二钠

中文同义词:肌甙酸二钠;肌苷酸二钠;DISODIUM5'-INOSINATE5'-肌苷酸二钠;肌苷酸二钠盐;肌苷单磷酸二钠盐;次黄苷-5'-磷酸二钠盐(+4℃);肌苷-5'-单磷酸二钠;肌苷酸二钠,次黄苷-5'-单磷酸盐

英文名称:Disodium5'-Inosinate

CAS号:4691-65-0

分子式:C10H11N4Na2O8P

分子量:392.17

EINECS号:225-146-4


性质

肌苷酸二钠为无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL,鲜味强度低于鸟苷酸钠,但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时,鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用,其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水,水溶液稳定,呈中性。在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于乙醇,几乎不溶于*。


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