中文名称:gamma-己内酯

中文同义词:G-己内酯;Γ-己醇内酯,98%;Γ-己内酯;丙位已内酯;4-己内酯;丙位己内酯;R-己内酯;gamma-己内酯

英文名称:4-Hexanolide

CAS号:695-06-7

分子式:C6H10O2

分子量:114.14

EINECS号:211-778-8

化学性质

无色液体。沸点220℃，溶于乙醇及油类。有温和有力的带药草味的香豆素样香气，有香豆素、焦糖样味觉。

用途

在香精中常用作香豆素的修饰剂，如在薰衣草、香薇以及用橡苔作苔香增甜剂的香型中。食用香精中广泛用于奶油、蜜香、香荚兰豆、焦糖及果香复方和烟草香精中。

用途

GB2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制椰子、奶油、蜜糖、香荚兰豆、水果和烟草等型香精。

生产方法

由环氧乙烷与钠代丙二酸酯反应而得。