单辛酸甘油酯简介：
单辛酸甘油酯 英文：Mono-caprylin glycerate
分子式：C11H22O4
分子量：218.30
CAS 537-49-5
性状：白色粉末或稠状液体，无臭。不溶于水，
质量指标
型号 JR-DH01
酸值（mgKOH/g） ≤5.0
皂化值（mgKOH/g） 250-270
重金属（以Pb计）% ≤0.0010
砷（以As计）% ≤0.0003
水份（%） ≤0.5
用途
防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：单辛酸甘油酯常用作面制品防腐剂，用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面，其使用量为1.0g/kg；用于肉肠为0.5 g/kg。本品在使用过程中易发生水解而产生刺激性气味，一般控制使用量为1~2 g/kg。